Huevos de codorniz estofados (huevos de gallina)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Hierve los huevos y los huevos de codorniz y resérvalos.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras enfriar, retire la piel y lávela.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara azúcar de roca, anís estrellado, canela, cáscara de mandarina seca, cebolletas y jengibre.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite en una olla, añade el azúcar de roca y remueve hasta que se derrita.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras derretir el azúcar de roca a fuego lento sin dejar de remover, tenga cuidado de que no se queme.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade anís estrellado, canela, cáscara de mandarina seca, cebolletas y jengibre, y sofríe uniformemente.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade sal y salsa de soja oscura y remueve bien.

   

8. 08

   Paso 8

   Añadir 300 ml de agua y llevar a ebullición.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los huevos y los huevos de codorniz, tapa la olla y deja cocer a fuego lento.

   

10. 10

    Paso 10

    Tras cocer a fuego lento durante cinco minutos, dales la vuelta a los huevos y continúa cocinándolos a fuego lento.

    

11. 11

    Paso 11

    Tras darle la vuelta dos veces, la superficie del huevo quedó prácticamente coloreada.

    

12. 12

    Paso 12

    Sube el fuego para reducir la salsa, espolvorea con semillas de sésamo blanco y ya está lista para servir.

    

13. 13

    Paso 13

    Coloca los huevos en un plato.

    

14. 14

    Paso 14

    Coloca los huevos de codorniz en un bol, espolvorea con semillas de sésamo blanco y sirve.