ハッカ風塩漬けチキン

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏肉をきれいに洗った後、沸騰したお湯に料理酒と生姜のスライスを加えて入れます。強火で5分間煮込み、その後弱火で25分間煮込みます。

   

2. 02

   手順 2

   取り出した後は、しばらく氷水に浸けてください。

   

3. 03

   手順 3

   水を切り、少し乾かしてから塩を加えます。私は大さじ5～6杯ほどの塩を加えました。

   

4. 04

   手順 4

   塩を全身に、骨のあたりや体のあらゆる隙間に擦り込んでください。

   

5. 05

   手順 5

   少なくとも5時間マリネする。

   

6. 06

   手順 6

   切り取った部分を取り除きます。

   

7. 07

   手順 7

   お好みの形に切り分けてください。

   

8. 08

   手順 8

   5分間蒸す。

   

9. 09

   手順 9

   蒸し上がるとツヤが出て、食べ頃になります。