하카식 소금에 절인 닭고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기를 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 요리용 술과 생강을 넣고 닭고기를 넣습니다. 센 불에서 5 분간 익힌 후, 약한 불로 줄여 25 분간 더 익힙니다.

   

2. 02

   단계 2

   꺼낸 후에는 잠시 얼음물에 담가 두세요.

   

3. 03

   단계 3

   물을 빼고 살짝 말린 후 소금을 넣으세요. 저는 소금을 다섯 숟가락에서 여섯 숟가락 정도 넣었습니다.

   

4. 04

   단계 4

   온몸, 심지어 뼈와 틈새 하나하나까지 소금을 문지르세요.

   

5. 05

   단계 5

   최소 5시간 동안 재워두세요.

   

6. 06

   단계 6

   잘라낸 조각들을 제거하세요.

   

7. 07

   단계 7

   원하는 모양으로 잘라주세요.

   

8. 08

   단계 8

   5분간 찜기에 쪄주세요.

   

9. 09

   단계 9

   찜기에 찌고 나면 윤기가 흐르고 먹을 준비가 됩니다.