冷製白菜

作り方

1. 01

   手順 1

   白菜をきれいに洗う。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥唐辛子は切り分け、ネギは薄切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に適量の水を注ぎ、強火で加熱する。

   

4. 04

   手順 4

   水が沸騰したら、火加減を中火にして、チンゲン菜を加え、約20秒間さっと茹でてから取り出します。

   

5. 05

   手順 5

   白菜を冷水で2回すすいだ後、余分な水分を絞り出し、皿に盛り付ける。

   

6. 06

   手順 6

   チンゲン菜の上にネギのスライスを乗せ、塩、鶏がらスープ、砂糖、薄口醤油、酢を加える。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量の食用油を注ぎ、弱火で加熱する。

   

8. 08

   手順 8

   鍋に唐辛子を加えて、香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   次に、チンゲン菜にラー油を回しかける。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の写真。