豚足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   写真のように、豚足を徹底的に洗浄してください。

   

2. 02

   手順 2

   写真のようにカットしてください。

   

3. 03

   手順 3

   写真のように野菜をさっと湯通しし、取り出して脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、写真のように適量の氷砂糖を加える。

   

5. 05

   手順 5

   写真のように、砂糖がキャラメル状になるまで加熱します。

   

6. 06

   手順 6

   次に豚足を加えて、焼き色がつくまで炒める。ネギ、四川山椒、八角、ローリエ、生姜を加えて、数秒間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースを加えて軽く炒め、塩を少々加える。

   

8. 08

   手順 8

   次に、図のように熱湯を加えます。

   

9. 09

   手順 9

   写真のような状態になるまで、中火で加熱してください。

   

10. 10

    手順 10

    熱湯を加える

    

11. 11

    手順 11

    火加減を中火にして、ソースにとろみがつくまで煮詰める。

    

12. 12

    手順 12

    ディスク

    

13. 13

    手順 13

    完成品の写真をもう一枚撮ってください。