ピーマンと鶏レバー

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏レバーを洗い、細切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   緑ピーマンを洗って千切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱する

   

4. 04

   手順 4

   すりおろした生姜を加える

   

5. 05

   手順 5

   生姜のスライスを香りが立つまで炒める

   

6. 06

   手順 6

   鶏レバーを注ぎ入れる

   

7. 07

   手順 7

   鶏レバーを均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   鶏レバーに火が通ったら、ピーマンを加える。

   

9. 09

   手順 9

   適量の塩を加える

   

10. 10

    手順 10

    魚臭さを取り除くために、料理酒を注ぎ入れる。

    

11. 11

    手順 11

    風味を良くするために砂糖を少し加える。

    

12. 12

    手順 12

    それから、味付けに薄口醤油を少々加える。

    

13. 13

    手順 13

    再び洗い、均一に炒め、その後、強火でソースを煮詰める。

    

14. 14

    手順 14

    ソースにとろみがつくまで煮詰め、火から下ろして盛り付ける。