有機カリフラワーの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   有機栽培のカリフラワーを小房に分けます。根と茎の部分は細切りまたは薄切りにします。軽く塩を加えた水に約10分間浸し、取り出して洗い、水気を切って保存します。

   

2. 02

   手順 2

   豚肉を洗った後、ペースト状になるまで細かく刻みます。ペーストが細かいほど良いでしょう。少量の脂身を加えると、より風味豊かになります。

   

3. 03

   手順 3

   生姜とニンニクをみじん切りにし、ネギを刻み、乾燥赤唐辛子を斜めに切り、郫県の豆板醤と四川山椒を用意する。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に食用油を熱し、四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、その後取り出して捨てる。

   

5. 05

   手順 5

   ひき肉を加え、弱火で白くなり火が通るまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   次に郫県唐辛子豆板醤を加え、油が赤くなるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   次に、ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥赤唐辛子を加え、香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   次に有機カリフラワーを加え、カリフラワーが柔らかくなるまで強火で3 5炒める。

   

9. 09

   手順 9

   最後に、薄口醤油、オイスターソース、砂糖を加え、カリフラワーがカリッとして水分がなくなるまで炒め続けます。そして、盛り付けて完成です。

   

10. 10

    手順 10

    美味しくて食欲をそそる、有機カリフラワーのドライフライ料理が完成しました！これなら、ご飯をもう一皿食べたくなること間違いなし！