茹でた薄切り豚肉

作り方

1. 01

   手順 1

   ネギと生姜を細切りにし、薄切りにした肉を料理酒と片栗粉でマリネし、もやしを洗い、湯葉を細かく刻む。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、唐辛子、豆腐ソースを加えてもやしを2分間炒め、その後湯葉を加えて2分間炒めてから盛り付けます。注：ソースが比較的塩辛いので、塩を入れすぎないようにしてください。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、豆板醤と唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。薄口醤油と水を少々加え、沸騰させたら、マリネした肉のスライスを加えて強火で10分間煮る。鶏がらスープを加える。

   

4. 04

   手順 4

   コーンスターチを冷水で溶いてソースにとろみをつけ、ボウルに注ぎ、お好みの盛り付けにする。パクチーを少々添え、ゴマを振りかける。