エノキ茸と牛肉の煮込み、ジャガイモ添え

作り方

1. 01

   手順 1

   牛肉のスライスを沸騰したお湯で火が通るまでさっと茹でます。魚臭さが気になる場合は、お湯に料理酒を少量加えてください。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンを熱し、手をかざすと熱さを感じられるくらいになったら、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

3. 03

   手順 3

   じゃがいもを両面がきつね色になるまで炒め、フライパンから取り出して脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   角切りにしたトマトを加え、強火で柔らかくなるまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   トマトソースを加えます。このトマトソースは添加物を一切使用していない純粋なトマトソースです。そのまま炒め続けます。

   

6. 06

   手順 6

   塩と醤油で味を調えてください。もし迷ったら、最初は少量だけ加えて、調理後に水を足してください。

   

7. 07

   手順 7

   トマトから水分が出てきたら、土鍋に移し、ジャガイモとトマトを一緒に入れます。適量の熱湯を注ぎます。スープが濃くなりすぎないように、少し多めに水を加えるのがおすすめです。そうすれば、後でスープを飲むこともできます。

   

8. 08

   手順 8

   じゃがいもが柔らかくなるまで茹で、エノキダケを加えて沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   最後に、薄切りにした牛肉を加えて沸騰させる。