Ragoût de bœuf et de champignons enoki avec des pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchissez les tranches de bœuf dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Si vous n'appréciez pas l'odeur de poisson, vous pouvez ajouter du vin de cuisine à l'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment chaude pour que vous sentiez la chaleur en approchant votre main. Ajoutez ensuite les oignons verts, le gingembre et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la sauce tomate. Cette sauce tomate est pure, sans additifs. Poursuivez la cuisson à feu vif.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez du sel et de la sauce soja selon votre goût. En cas de doute, commencez par en mettre un peu et ajoutez de l'eau après la cuisson.

   

7. 07

   Étape 7

   Une fois que les tomates ont rendu leur jus, transférez-les dans une cocotte en terre cuite et ajoutez-y les pommes de terre. Versez de l'eau bouillante en quantité suffisante ; il est préférable d'en mettre un peu plus pour que la soupe ne soit pas trop épaisse et que vous puissiez la déguster plus tard.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les champignons enoki et portez à ébullition.

   

9. 09

   Étape 9

   Enfin, ajoutez le bœuf tranché et portez à ébullition.