豚耳の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   豚の耳を2つ用意し、よく洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   豚の耳を料理酒を加えた水でさっと湯通しし、毛をむしり取る。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に、ネギ、生姜、ニンニク、四川山椒、八角、唐辛子、シナモン、ローリエ、濃口醤油、塩を加える。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に適量の水を入れ、下茹でした豚の耳を加えて30分間煮る。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクをみじん切りにし、パクチーを刻む。ニンニクに酢、薄口醤油、ごま油を混ぜてソースを作る。煮込んだ豚耳を細切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   用意したソースをスライスした豚耳にかけてよく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   豚耳の煮込みができました。