ひき肉と高菜漬け、ポーチドエッグを添えた蒸し豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐をサイコロ状に切り、塩水に10分間浸してから水気を切り、皿の底に並べる。

   

2. 02

   手順 2

   ネギと高菜漬けを刻む

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに冷たい油を熱し、油が少し温まったらひき肉を加える。

   

4. 04

   手順 4

   料理酒で香りが立つまで炒める

   

5. 05

   手順 5

   肉の色が変わったら、刻んだネギと高菜漬けを加え、塩、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースで味付けする。

   

6. 06

   手順 6

   豆腐に注ぎ入れる

   

7. 07

   手順 7

   蒸し器に卵を2個割り入れ、 10分間蒸す。

   

8. 08

   手順 8

   盛り付ける前に、刻んだネギを散らし、ごま油を回しかける。