鶏砂肝とピーマンの家庭風炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の砂肝を5用意し、塩をすり込み、きれいな水で洗い流す。

   

2. 02

   手順 2

   熱湯でさっと湯通しする。

   

3. 03

   手順 3

   水から取り出し、細切りにして、塩、薄口醤油、上醤油、オイスターソース、十三香粉、料理酒、白胡椒を加えてよく混ぜ合わせる（15分間漬け込む）。

   

4. 04

   手順 4

   細かく刻んだネギ、ショウガ、ニンニクを用意する。

   

5. 05

   手順 5

   緑ピーマンを細切りにして脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   キクラゲを柔らかくなるまで水に浸し、その後細切りにして脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥赤唐辛子、細かく刻んだピーマンを少々加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   鶏の砂肝を加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   細かく刻んだピーマンとキクラゲを加え、炒め続ける。

   

10. 10

    手順 10

    火から下ろす。