Gésiers de poulet sautés aux poivrons verts (façon maison)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer 5 gésiers de poulet, les frotter avec du sel et les rincer à l'eau claire ;

   

2. 02

   Étape 2

   Blanchir dans l'eau chaude ;

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les crevettes de l'eau, coupez-les en fines lamelles et ajoutez le sel, la sauce soja claire, la sauce soja de qualité supérieure, la sauce aux huîtres, le mélange treize épices, le vin de cuisine et le poivre blanc. Mélangez bien (laissez mariner 15 minutes).

   

4. 04

   Étape 4

   Préparer des oignons verts, du gingembre et de l'ail émincés ;

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez le poivron vert en lanières et réservez-le ;

   

6. 06

   Étape 6

   Faites tremper les champignons oreilles de Judas jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis coupez-les en lanières et réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez les oignons verts, le gingembre, l'ail, les piments rouges séchés et quelques poivrons verts émincés et faites sauter le tout.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter les gésiers de poulet et faire sauter ;

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez les poivrons verts râpés et les champignons noirs et poursuivez la cuisson à feu vif ;

   

10. 10

    Étape 10

    Retirer du feu.