秘伝のレシピで作る鶏の頭（甘口）

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の頭をきれいに洗い、冷水を入れた鍋に入れ、料理酒を加えてさっと湯通しする。

   

2. 02

   手順 2

   取り出して水気を切る

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニクを刻み、八角とローリエを用意する。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に油を熱し、鶏の頭、白砂糖大さじ2杯、手順3の調味料を加えて炒める。

   

5. 05

   手順 5

   適量の13種香料と塩を加える。

   

6. 06

   手順 6

   適量の海鮮醤油、色付けに少量の濃口醤油、そして適量のオイスターソースを加える。

   

7. 07

   手順 7

   鶏の頭の高さまで水を加え、しっかりと蓋をして、美味しい料理ができるのを待ちます。

   

8. 08

   手順 8

   スープがほぼ出来上がる直前に、お好みでクミンを加え、しばらく煮込めば出来上がりです！

   

9. 09

   手順 9

   おいしい鶏の頭、すぐに召し上がれます！