ヒラタケ、豆腐、ナマズ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なナマズをきれいに洗い、切り分けておく。ヒラタケ、豆腐、チンゲン菜も洗って切り分け、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   少量の料理酒、塩、千切りにした生姜を加えてマリネし、味を染み込ませる。

   

3. 03

   手順 3

   マリネした魚の切り身に卵と小麦粉を少々加える。

   

4. 04

   手順 4

   小麦粉、卵、魚の切り身を混ぜ合わせ、魚にまぶす。

   

5. 05

   手順 5

   生姜のスライスを植物油で香りが出るまで炒め、水を加えて強火で沸騰させる。豆腐、ヒラタケ、チンゲン菜を加え、再び沸騰させる。

   

6. 06

   手順 6

   魚の切り身を加え、再び沸騰させる。塩とチキンブイヨンで味を調える。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンから取り出し、盛り付け皿に移し、刻んだネギを散らす。