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中国 • 鶏・鴨料理
鴨肉の煮込みと矢じりの風味
鴨肉とオモダカの煮込み：写真付きのステップバイステップのレシピ、全13ステップ。オモダカを洗います。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
矢じりを洗ってください。
- 02
手順 2
皮をむく
- 03
手順 3
補助材料を準備する
- 04
手順 4
鴨肉を小さく切り、料理酒に漬け込んで血抜きをする。
- 05
手順 5
中華鍋に油を熱し、生姜とニンニクを香りが立つまで炒める。
- 06
手順 6
中火で乾燥唐辛子と四川山椒を加える
- 07
手順 7
香りが立ったらオイスターソースを加える。
- 08
手順 8
スターアニス、シナモン、スパイスを加える。
- 09
手順 9
鴨肉を濃口醤油で炒める
- 10
手順 10
薄口醤油を適量加える
- 11
手順 11
沸騰したお湯に水を加え、中火で30分間煮込み、その後、クズウコンを加える。
- 12
手順 12
クズウコンを加えた後、約15分間煮込み、その後ソースを煮詰めて火を止める。
- 13
手順 13
刻んだネギを散らして盛り付ける。
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv