揚げ豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   豆腐は前日に冷蔵庫で冷やしておくと、切ったり揚げたりする際に崩れにくくなります。写真に示されている厚さに切ってください。

   

2. 02

   手順 2

   フライパンに油を熱し、油が少し温まったら豆腐のスライスを加えて、油がはねるのを防ぐ。

   

3. 03

   手順 3

   豆腐がほんのり黄色くなったら、少量の塩を加えて中火で約5分間炒めます。豆腐をひっくり返すのは避け、底面が黄色くなるまで待ちましょう。そうしないと崩れてしまいます。

   

4. 04

   手順 4

   お好みのソースを用意してください。私は個人的にガーリックチリソースが好きです。

   

5. 05

   手順 5

   豆腐の両面がカリッとして黄金色になるまで揚げ、油から取り出します。