甘酢あんかけピーマンと豚肉のスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   豚ヒレ肉を薄切りにし、料理酒、オイスターソース、塩、コショウ、卵白、コーンスターチを加えてよく混ぜ、 10分間マリネする。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマンを洗い、ひし形に切り、水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに白酢、砂糖、ケチャップ、少量のコーンスターチ、少量のオイスターソースを入れ、よく混ぜて置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を入れ、最高温度の6 ％まで熱したら、下味をつけた肉のスライスを加える。

   

5. 05

   手順 5

   肉のスライスがきつね色になるまで揚げ、取り出して油を切ります。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し残し、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   次にピーマンを加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   あらかじめ揚げておいた肉のスライスを加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   次に、あらかじめ用意しておいたソースを加え、ピーマンと肉のスライス全体にソースが均一に行き渡るように炒め、皿に盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    甘酸っぱくて美味しいピーマンと豚肉の炒め物ができました！