抹茶小豆餅ソフトヨーロピアンスタイル

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、餅の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。

   

2. 02

   手順 2

   次に水を沸騰させ、大きなボウルにラップをかけ、蒸し器で30分間蒸します。

   

3. 03

   手順 3

   30分後、まだ熱いうちにシリコン製のヘラでよくかき混ぜた。

   

4. 04

   手順 4

   生地をこね始めます。卵、水、砂糖、イースト、小麦粉、抹茶パウダーをミキシングボウルに入れます。

   

5. 05

   手順 5

   次に、粗い膜状になるまで手でこねます。バターを加え、写真のような状態になるまでこねます。

   

6. 06

   手順 6

   生地が一度発酵したら、平らにして切り分けます（再度こねる必要はありません）。

   

7. 07

   手順 7

   切り分けた生地をそのまま滑らかな小さなボール状に成形する。

   

8. 08

   手順 8

   1つ取り、楕円形に丸める。

   

9. 09

   手順 9

   冷ました餅を小さくちぎって上に乗せ、炊いたもち米粉を振りかけ、写真のように伸ばします。

   

10. 10

    手順 10

    次に、甘い小豆を一層振りかける。

    

11. 11

    手順 11

    次に下から巻き上げますが、きつく巻きすぎないようにしてください。

    

12. 12

    手順 12

    写真のように巻き上げて、端をまっすぐに伸ばせば完成です。

    

13. 13

    手順 13

    2回目の発酵後、小麦粉をふるいにかけてパン生地に混ぜ込み、切り込みを入れて、 180 18分間焼きます。完成です。

    

14. 14

    手順 14

    ミンルイ～抹茶小豆もちソフトヨーロピアンスタイル～完成品写真