Mochi moelleux aux haricots rouges et matcha, style européen

Préparation

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   Étape 1

   Commencez par mettre tous les ingrédients du mochi dans un bol et mélangez-les.

   

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   Étape 2

   Portez ensuite l'eau à ébullition, couvrez le grand bol de film plastique et faites cuire à la vapeur 30 minutes.

   

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   Étape 3

   Au bout de 30 minutes, nous avons bien remué avec une spatule en silicone pendant que c'était encore chaud.

   

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   Étape 4

   Commencez à pétrir la pâte : mettez les œufs, l’eau, le sucre, la levure, la farine et la poudre de matcha dans un saladier.

   

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   Étape 5

   Pétrissez ensuite à la main jusqu'à l'obtention d'une membrane grossière. Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à ce que la pâte atteigne la consistance illustrée sur la photo.

   

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   Étape 6

   Une fois la pâte levée une première fois, aplatissez-la et coupez-la en morceaux (ne la pétrissez plus).

   

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   Étape 7

   Façonnez directement les morceaux de pâte découpés en petites boules lisses.

   

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   Étape 8

   Prenez-en une et roulez-la en forme ovale.

   

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   Étape 9

   Déposez un petit morceau de mochi refroidi par-dessus, saupoudrez de farine de riz gluant cuite et étalez le tout comme indiqué sur la photo.

   

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    Étape 10

    Saupoudrez ensuite d'une couche de haricots rouges sucrés.

    

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    Étape 11

    Enroulez-le ensuite par le bas, mais sans trop serrer.

    

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    Étape 12

    Enroulez-le comme indiqué sur la photo, puis redressez les extrémités et c'est terminé.

    

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    Étape 13

    Après une deuxième levée, tamisez la farine dans le pain, incisez-le et faites-le cuire 180 degrés Celsius 18 minutes. C'est prêt.

    

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    Étape 14

    Minruyi ~ Mochi moelleux aux haricots rouges et au matcha, style européen ~ Photo du produit fini