Mochi morbido al matcha e fagioli rossi, stile europeo.

Preparazione

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   Passaggio 1

   Per prima cosa, mettete tutti gli ingredienti del mochi in una ciotola e mescolateli.

   

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   Passaggio 2

   Portate quindi l'acqua a ebollizione, coprite la ciotola capiente con della pellicola trasparente e cuocetela a vapore 30 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Dopo 30 minuti, abbiamo mescolato bene il composto con una spatola di silicone mentre era ancora caldo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Iniziate a impastare: mettete le uova, l'acqua, lo zucchero, il lievito, la farina e la polvere di matcha in una ciotola.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quindi impastate a mano fino a formare una membrana ruvida. Aggiungete il burro e impastate fino a raggiungere la consistenza mostrata in figura.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo la prima lievitazione, appiattite l'impasto e tagliatelo a pezzi (non impastatelo di nuovo).

   

7. 07

   Passaggio 7

   Modellate i pezzi di pasta tagliati direttamente in piccole palline lisce.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prendine uno e arrotolalo fino a dargli una forma ovale.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Adagiate un pezzettino di mochi raffreddato sulla parte superiore, cospargetelo con farina di riso glutinoso cotta e stendetelo come mostrato in figura.

   

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    Passaggio 10

    Poi cospargete con uno strato di fagioli rossi dolci.

    

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    Passaggio 11

    Poi arrotolatelo dal basso, ma senza stringere troppo.

    

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    Passaggio 12

    Arrotolatelo come mostrato in figura, poi raddrizzate le estremità e il gioco è fatto.

    

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    Passaggio 13

    Dopo una seconda lievitazione, setacciate la farina nell'impasto, praticate dei tagli sulla superficie e cuocete in forno 180 gradi Celsius 18 minuti. Fatto.

    

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    Passaggio 14

    Minruyi ~ Mochi morbido al matcha e fagioli rossi in stile europeo ~ Foto del prodotto finito