豆腐と煮込んだフナ

作り方

1. 01

   手順 1

   後で使用するために材料を準備しておく。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐を洗ってスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   ネギ、ショウガ、ニンニク、パクチーを刻む。

   

4. 04

   手順 4

   フナをよく洗い、まな板の上で両側に数カ所切り込みを入れ、大きなボウルに入れ、塩、ネギ、ショウガ、料理酒を加えてよく混ぜ、30分間マリネする。

   

5. 05

   手順 5

   ピーマンを洗ってさいの目に切る。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、フナを加えて両面がきつね色になるまで揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   豆腐を加えて、両面がきつね色になるまでフライパンで焼く。

   

8. 08

   手順 8

   生姜とニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   豆腐を加えてさっと炒める。

   

10. 10

    手順 10

    塩、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、料理酒を加え、材料が浸るくらいの水を加えて沸騰させる。

    

11. 11

    手順 11

    水が沸騰したら、フナを加え、中火で20分間煮込む。

    

12. 12

    手順 12

    刻んだネギを加えて盛り付ければ完成です。

    

13. 13

    手順 13

    最後に、パクチーとピーマンを振りかける。