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中国 • 野菜・きのこ
自家製きゅうりのピクルスとその他の副菜
自家製きゅうりのピクルスのレシピ（写真付き、全14ステップ）。（小さくて新鮮なきゅうりを購入するには…）
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
新鮮なキュウリを買いたいですか？
- 02
手順 2
洗って切り、塩を振りかけ、よく混ぜて水気を切る。
- 03
手順 3
水を抜く
- 04
手順 4
四川山椒を用意する。
- 05
手順 5
ニンニクの皮をむいて洗い、薄切りにする。
- 06
手順 6
氷砂糖を用意する
- 07
手順 7
生姜を薄切りにして脇に置いておく。
- 08
手順 8
新鮮な赤唐辛子を適当な大きさに切ります。ニンニク、ショウガのスライス、小ぶりの赤唐辛子を白ワインと混ぜ合わせ、よくかき混ぜます。
- 09
手順 9
中華鍋に油を熱し、四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、冷ます。
- 10
手順 10
醤油2杯に対して酢1杯の割合
- 11
手順 11
鍋に注ぎ入れ、氷砂糖を加え、沸騰させてから冷ます。
- 12
手順 12
小さな瓶には油と水が残っていない状態にしてください。キュウリを1/2の割合で振りかけ、次にショウガ、ニンニク、赤唐辛子を混ぜたものを1/2の割合で振りかけ、瓶がいっぱいになるまでこれを繰り返します。
- 13
手順 13
冷ました醤油と酢を瓶にしっかりと押し込み、冷ました四川山椒を上に振りかけ、瓶の蓋をしっかり閉めれば、 24時間後に食べられます。
- 14
手順 14
食べる時に盛り付ける
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv