Concombres marinés maison et autres accompagnements

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Vous voulez acheter des concombres frais ?

   

2. 02

   Étape 2

   Laver, couper, saupoudrer de sel, bien mélanger et égoutter.

   

3. 03

   Étape 3

   Vidangez l'eau

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez les grains de poivre du Sichuan.

   

5. 05

   Étape 5

   Pelez et lavez les gousses d'ail, puis coupez-les en tranches.

   

6. 06

   Étape 6

   Préparer du sucre candi

   

7. 07

   Étape 7

   Tranchez le gingembre frais et réservez.

   

8. 08

   Étape 8

   Coupez les piments rouges frais en quartiers. Mélangez les gousses d'ail, les tranches de gingembre et les petits piments rouges avec le vin blanc et remuez bien.

   

9. 09

   Étape 9

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis laissez refroidir.

   

10. 10

    Étape 10

    Le rapport de deux bols de sauce soja pour un bol de vinaigre

    

11. 11

    Étape 11

    Versez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre candi, portez à ébullition et laissez refroidir.

    

12. 12

    Étape 12

    Le petit bocal doit être exempt d'huile et d'eau. Saupoudrez-le d'une part de concombre, puis d'une autre part d'un mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge, et répétez l'opération jusqu'à ce que le bocal soit plein.

    

13. 13

    Étape 13

    Appuyez fermement pour verser la sauce soja et le vinaigre refroidis dans le bocal, puis saupoudrez de grains de poivre du Sichuan refroidis, fermez hermétiquement le bocal, et vous pourrez le consommer après 24 heures.

    

14. 14

    Étape 14

    Présentez-le dans une assiette lorsque vous mangez.