自腌黄瓜小咸菜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   要买小鲜黄瓜扭

   

2. 02

   步骤 2

   洗净改刀撒盐搅拌均匀洒出水分

   

3. 03

   步骤 3

   沥干水分

   

4. 04

   步骤 4

   花椒备好

   

5. 05

   步骤 5

   蒜瓣去皮洗净切断片

   

6. 06

   步骤 6

   冰糖备好

   

7. 07

   步骤 7

   鲜姜切片备用

   

8. 08

   步骤 8

   鲜红椒切段，把蒜瓣、姜片、小红椒混合一起加白酒调制均匀备用

   

9. 09

   步骤 9

   锅中烧油花椒爆出香味晾凉

   

10. 10

    步骤 10

    两碗酱油一碗醋的比例

    

11. 11

    步骤 11

    倒入锅中加冰糖烧开晾凉

    

12. 12

    步骤 12

    小坛子无油无水，撒一成黄瓜再撒一成混合好的就姜蒜红椒，重复放满坛子

    

13. 13

    步骤 13

    用力压一下把晾凉的酱油醋倒入坛子里然后再把晾凉的花椒撒在上面封口24小时后可食用

    

14. 14

    步骤 14

    吃的时候装盘