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中国 • パン・パンケーキ
千層油餅
写真付きの千層油パンケーキのレシピ、全22ステップ。材料を準備します。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
材料を準備する
- 02
手順 2
まず、小麦粉に塩を加えてよく混ぜます。
- 03
手順 3
酵母を水に溶かす
- 04
手順 4
イースト液を小麦粉に注ぎ入れる。
- 05
手順 5
なめらかな生地になるまでこね、ラップで覆い、 30分間休ませる。
- 06
手順 6
空気を抜くようにこね、くっつかないように少量の小麦粉をまぶす。
- 07
手順 7
大きな生地の塊の4分の1を切り取り、残りの生地を写真のように11等分します。
- 08
手順 8
大きな生地の塊を厚さ約1の薄いパンケーキ状に伸ばし、パンケーキの中央に油を薄く塗り、適量の小麦粉を振りかける。
- 09
手順 9
小さな生地玉を厚さ約1の薄いパンケーキ状に伸ばし、大きなパンケーキの中央に置き、残りの生地玉も同様に伸ばします。伸ばした生地玉の間に油を塗り、小麦粉を振りかけます。
- 10
手順 10
順番に実行する状態
- 11
手順 11
平たいパンを包む
- 12
手順 12
右折
- 13
手順 13
スクレーパーを使って、お気に入りの模様を彫り出しましょう。
- 14
手順 14
生地を蒸し器に入れ、弱火で5分間沸騰させ、火を止めて20分間発酵させます（この時間はあくまで目安です。生地が少し膨らみ、指で軽く押すとゆっくりと元に戻るようになったら発酵完了です）。沸騰したら火を強火にして約30分間蒸します。火を止めて3分間蒸らします。
- 15
手順 15
調理が終わったので、もう食べられますよ！
- 16
手順 16
パンケーキをより美味しくするために、両面がきつね色になるまでフライパンで焼いてください。
- 17
手順 17
完了しました！
- 18
手順 18
熱いうちに切る
- 19
手順 19
食べよう！
- 20
手順 20
完成品の画像
- 21
手順 21
完成品の画像
- 22
手順 22
千層
栄養
このレシピの栄養量はまだ計算されていません。
出典: ユーザー提供の xiangha.csv