千层油饼

制作步骤

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   步骤 1

   准备食材

   

2. 02

   步骤 2

   首先把盐加入面粉中搅拌均匀

   

3. 03

   步骤 3

   酵母放入水中融化

   

4. 04

   步骤 4

   把酵母水倒入面粉中

   

5. 05

   步骤 5

   揉成光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟

   

6. 06

   步骤 6

   揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘

   

7. 07

   步骤 7

   切出整个面团四分之一的大面团，把其余的面团分成11等份小面团，如图

   

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   步骤 8

   把大面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，在饼中间刷一层油，撒适量干面粉

   

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   步骤 9

   把小面团也擀成厚度为1mm左右的薄饼，放在大饼中间，把所有面团依次擀好。每个之间都刷油，撒干面粉。

   

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    步骤 10

    依次做好的状态

    

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    步骤 11

    把大饼包起

    

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    步骤 12

    正过来

    

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    步骤 13

    用刮刀刻出自己喜欢的图案

    

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    步骤 14

    放入蒸屉，冷水下锅开小火5分钟后关火，发酵20分钟(时间仅作参考，具体发酵至面团略略变大，手指轻按面团慢慢回弹即可)。开大火，水开后再蒸30分钟左右，关火闷3分钟

    

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    步骤 15

    出锅，现在也可以吃啦

    

16. 16

    步骤 16

    为了使饼更有食欲，放入平底锅烙至两面金黄即可

    

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    步骤 17

    出锅啦

    

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    步骤 18

    趁热切开

    

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    步骤 19

    开吃吧

    

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    步骤 20

    成品图

    

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    步骤 21

    成品图

    

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    步骤 22

    千层哒