豚肉とニラの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   鍋に適量の水を入れ、豚バラ肉をきれいに洗って鍋に入れ、中火で加熱する。

   

2. 02

   手順 2

   青ニンニクをよく洗ってください。

   

3. 03

   手順 3

   青ニンニクを斜めに約3の長さに切る。

   

4. 04

   手順 4

   ネギを薄切りにし、生姜を千切りにし、乾燥唐辛子を適当な大きさに切る。

   

5. 05

   手順 5

   豚肉を約25分間茹で、取り出してきれいにすすぐ。

   

6. 06

   手順 6

   豚バラ肉を薄切りにする。

   

7. 07

   手順 7

   鍋に適量の食用油を入れ、弱火で最高温度の60%まで加熱します。その後、豚肉を鍋に入れ、炒めます。

   

8. 08

   手順 8

   油を溶かし出した後、ネギ、生姜、乾燥唐辛子、四川山椒を加えて炒める。

   

9. 09

   手順 9

   香りが立つまで炒めたら、郫県唐辛子豆板醤を加えて油が赤くなるまで炒め、濃口醤油を加えてさらに炒める。

   

10. 10

    手順 10

    ニンニクの茎を鍋に入れて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    約1分間炒めた後、ニンニクの葉、塩、うま味調味料、鶏がらスープを加え、さらに約1分間炒める。

    

12. 12

    手順 12

    完成品