Maiale saltato in padella con erba cipollina all'aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Aggiungete una quantità d'acqua adeguata in una pentola, pulite la pancetta di maiale e mettetela nella pentola, quindi riscaldate a fuoco medio.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavare accuratamente l'aglio verde.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate l'aglio verde a spicchi diagonali di circa 3 cm di lunghezza.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Affettate i cipollotti, grattugiate lo zenzero e tagliate i peperoncini secchi a spicchi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate bollire la carne di maiale per circa 25 minuti, poi scolatela e sciacquatela accuratamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate la pancetta di maiale a fette sottili.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldatelo a fuoco basso fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima. Quindi, versate la carne di maiale nella pentola e fatela rosolare.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver fatto bollire l'olio, aggiungete i cipollotti, lo zenzero, i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan e soffriggete.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo aver soffritto fino a quando non sprigiona un aroma intenso, aggiungete la pasta di peperoncino Pixian e continuate a soffriggere finché l'olio non diventa rosso, quindi versate la salsa di soia scura e continuate a soffriggere.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versate gli steli d'aglio nella pentola e fateli soffriggere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Soffriggi per circa un minuto, poi aggiungi le foglie d'aglio, il sale, il glutammato monosodico e il brodo di pollo e continua a soffriggere per circa un altro minuto.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Prodotto finito