Cerdo salteado con cebollino y ajo
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar cerdo salteado con brotes de ajo, con 12 pasos. Añade la cantidad adecuada de agua a una olla, enjuaga la panceta de cerdo y colócala en la olla. Calienta a fuego medio.
Preparación
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Paso 1
Añade la cantidad adecuada de agua a una olla, limpia la panceta de cerdo y colócala en la olla, luego calienta a fuego medio.
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Paso 2
Lava bien el ajo tierno.
- 03
Paso 3
Corta el ajo tierno en rodajas diagonales de unos 3 cm de largo.
- 04
Paso 4
Corta las cebolletas en rodajas, ralla el jengibre y corta los chiles secos en trozos.
- 05
Paso 5
Hierve la carne de cerdo durante unos 25 minutos, luego retírala y enjuágala bien.
- 06
Paso 6
Corta la panceta de cerdo en lonchas finas.
- 07
Paso 7
Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla y caliéntala a fuego lento hasta que alcance el 60% de su temperatura máxima. Luego, vierte la carne de cerdo en la olla y sofríela.
- 08
Paso 8
Tras derretir el aceite, añadir las cebolletas, el jengibre, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír.
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Paso 9
Después de freír hasta que desprendan aroma, agregue la pasta de frijoles con chile Pixian y sofría hasta que el aceite se vuelva rojo, luego vierta la salsa de soja oscura y continúe sofriendo.
- 10
Paso 10
Vierta los tallos de ajo en la olla y sofríalos.
- 11
Paso 11
Sofríe durante aproximadamente un minuto, luego agrega las hojas de ajo, la sal, el glutamato monosódico y el caldo de pollo, y continúa sofriendo durante aproximadamente un minuto más.
- 12
Paso 12
Producto terminado
Nutrición
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