ほうれん草と豆腐の餃子

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中国 • 餃子・包み料理

ほうれん草と豆腐の餃子

ほうれん草と豆腐の餃子のレシピ、全25ステップ。ほうれん草を洗い、下処理をする。

塩味

下準備—

調理—

人数—

ほうれん草と豆腐の餃子 — 手順写真はユーザー提供の xiangha.csv に基づきます。元の作者名は記載されていません。

作り方

01
手順 1
ほうれん草を洗う
02
手順 2
鍋に水を沸騰させ、ほうれん草を加えて柔らかくなるまでさっと茹で、取り出します。
03
手順 3
冷水ですすいで水気を切る。
04
手順 4
ひき肉
05
手順 5
豆腐を鍋に入れ、 3分間茹でて豆臭さを取り除く。
06
手順 6
取り出して冷まし、大豆くらいの大きさの小さな立方体に切る。
07
手順 7
ボウルにほうれん草と豆腐を入れ、みじん切りにしたネギと生姜、四川山椒粉、塩、油を加える。
08
手順 8
よく混ぜてください。
09
手順 9
ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら、塊ができるまで混ぜる。
10
手順 10
生地になるまでこね、ラップで包んで20分間休ませる。
11
手順 11
生地を休ませた後、滑らかで丸くなるまで再びこねる。
12
手順 12
真ん中に穴を開けて、細長い帯状に伸ばす。
13
手順 13
まな板を丸めて円形にする
14
手順 14
生地は手でちぎって小さくしてもいいですし、ナイフで切っても構いません。
15
手順 15
乾燥粉末を振りかけ、丸めてボール状にする
16
手順 16
平らに押して
17
手順 17
餃子の皮に伸ばす
18
手順 18
餃子の皮を一枚取り、適量の餡を詰める。
19
手順 19
真ん中をしっかりとつまむ
20
手順 20
親指と人差し指で同時に両側をしっかりとつまみます。
21
手順 21
餃子をすべて包む
22
手順 22
鍋に水を沸騰させ、餃子を入れ、ヘラを使って餃子が鍋にくっつかないように支える。
23
手順 23
沸騰後、冷水を半杯注ぎ入れる。
24
手順 24
水が再び沸騰し、餃子がすべて水面に浮かび上がったら、鍋から取り出す準備ができた合図です。
25
手順 25
美味しいほうれん草と豆腐の餃子ができました！