Spinat- und Tofu-Teigtaschen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Spinat putzen

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Spinat hinzufügen und blanchieren, bis er weich ist, dann herausnehmen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Hackfleisch

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Tofu in einen Topf geben und 3 Minuten kochen lassen, um den Bohnengeruch zu entfernen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Herausnehmen und abkühlen lassen, dann in kleine Würfel, etwa so groß wie Sojabohnen, schneiden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Spinat und Tofu in eine Schüssel geben, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Sichuanpfefferpulver, Salz und Öl hinzufügen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gut vermischen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Das Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach Wasser hinzufügen und verrühren, bis sich Klumpen bilden.

   

10. 10

    Schritt 10

    Zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten ruhen lassen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nachdem der Teig geruht hat, kneten Sie ihn erneut, bis er glatt und rund ist.

    

12. 12

    Schritt 12

    Stechen Sie ein Loch in die Mitte und ziehen Sie es zu einem langen Streifen auseinander.

    

13. 13

    Schritt 13

    Rolle das Schneidebrett zu einer runden Form

    

14. 14

    Schritt 14

    Man kann den Teig mit den Händen in kleine Stücke reißen oder ihn mit einem Messer schneiden.

    

15. 15

    Schritt 15

    Mit trockenem Pulver bestreuen und zu einer Kugel formen

    

16. 16

    Schritt 16

    Flach drücken

    

17. 17

    Schritt 17

    Ausrollen zu Teigtaschenblättern

    

18. 18

    Schritt 18

    Man nehme einen Teigfladen und gebe eine angemessene Menge Teigtaschenfüllung hinein.

    

19. 19

    Schritt 19

    Drücken Sie die Mitte fest zusammen

    

20. 20

    Schritt 20

    Drücken Sie die Seiten gleichzeitig mit Daumen und Zeigefinger fest zusammen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Alle Teigtaschen einwickeln

    

22. 22

    Schritt 22

    Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und mit einem Pfannenwender abstützen, damit sie nicht am Topfboden kleben bleiben.

    

23. 23

    Schritt 23

    Nach dem Aufkochen eine halbe Schüssel kaltes Wasser dazugeben.

    

24. 24

    Schritt 24

    Sobald das Wasser wieder kocht und alle Klöße an die Oberfläche steigen, können sie aus dem Topf genommen werden.

    

25. 25

    Schritt 25

    Ein köstlicher Spinat-Tofu-Teig ist fertig!