Boulettes d'épinards et de tofu

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez les épinards

   

2. 02

   Étape 2

   Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les épinards et les blanchir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les retirer.

   

3. 03

   Étape 3

   Rincer à l'eau froide et égoutter.

   

4. 04

   Étape 4

   hacher

   

5. 05

   Étape 5

   Mettez le tofu dans une casserole et faites-le bouillir pendant 3 minutes pour enlever l'odeur de haricots.

   

6. 06

   Étape 6

   Retirez du feu et laissez refroidir, puis coupez en petits cubes, de la taille de graines de soja environ.

   

7. 07

   Étape 7

   Placez les épinards et le tofu dans un bol, ajoutez les oignons verts et le gingembre hachés, la poudre de poivre du Sichuan, le sel et l'huile.

   

8. 08

   Étape 8

   Bien mélanger.

   

9. 09

   Étape 9

   Mettez la farine dans un bol, ajoutez l'eau petit à petit et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme des grumeaux.

   

10. 10

    Étape 10

    Pétrissez la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer pendant 20 minutes.

    

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    Étape 11

    Après avoir laissé reposer la pâte, pétrissez-la à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ronde.

    

12. 12

    Étape 12

    Percez un trou au milieu et étirez-le pour obtenir une longue bande.

    

13. 13

    Étape 13

    Roulez la planche à découper en forme ronde.

    

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    Étape 14

    Vous pouvez déchirer la pâte en petits morceaux à la main, ou la couper au couteau.

    

15. 15

    Étape 15

    Saupoudrer de poudre sèche et rouler en boule

    

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    Étape 16

    Appuyez à plat

    

17. 17

    Étape 17

    Étalez la pâte en feuilles de pâte à raviolis.

    

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    Étape 18

    Prenez une pâte à ravioli et déposez-y une quantité appropriée de farce.

    

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    Étape 19

    Pincez fermement le milieu

    

20. 20

    Étape 20

    Pincez fermement les côtés avec vos pouces et vos index simultanément.

    

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    Étape 21

    Enveloppez tous les raviolis

    

22. 22

    Étape 22

    Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter les boulettes et utiliser une spatule pour les soulever afin d'éviter qu'elles ne collent à la casserole.

    

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    Étape 23

    Après ébullition, versez un demi-bol d'eau froide.

    

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    Étape 24

    Une fois que l'eau bout à nouveau et que toutes les boulettes remontent à la surface, elles sont prêtes à être retirées de la casserole.

    

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    Étape 25

    Un délicieux ravioli aux épinards et au tofu est prêt !