เกี๊ยวผักโขมและเต้าหู้
สูตรเกี๊ยวผักโขมและเต้าหู้ รวม 25 ขั้นตอน เริ่มจากล้างและตัดแต่งผักโขม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างผักโขมให้สะอาด
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่ผักโขมลงไปลวกจนนิ่ม แล้วตักขึ้น
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
เนื้อบด
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เต้าหู้ลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 3 นาทีเพื่อกำจัดกลิ่นถั่ว
- 06
ขั้นตอน 6
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณถั่วเหลือง
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ผักโขมและเต้าหู้ลงในชาม เติมต้นหอมซอย ขิงสับ พริกเสฉวนป่น เกลือ และน้ำมัน
- 08
ขั้นตอน 8
คนให้เข้ากันดี
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่แป้งลงในชาม ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย แล้วคนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- 10
ขั้นตอน 10
นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 20 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากพักแป้งไว้แล้ว ให้นวดแป้งอีกครั้งจนเนียนและกลม
- 12
ขั้นตอน 12
เจาะรูตรงกลางแล้วดึงให้ยืดออกเป็นแถวยาว
- 13
ขั้นตอน 13
ม้วนเขียงให้เป็นรูปทรงกลม
- 14
ขั้นตอน 14
คุณสามารถฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ หรือใช้มีดตัดก็ได้
- 15
ขั้นตอน 15
โรยด้วยผงแห้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- 16
ขั้นตอน 16
กดให้แบนราบ
- 17
ขั้นตอน 17
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นกลมๆ แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งเกี๊ยว
- 18
ขั้นตอน 18
นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาหนึ่งแผ่น แล้วใส่ไส้เกี๊ยวลงไปในปริมาณที่เหมาะสม
- 19
ขั้นตอน 19
บีบตรงกลางให้แน่น
- 20
ขั้นตอน 20
ใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้บีบด้านข้างให้แน่นพร้อมกัน
- 21
ขั้นตอน 21
ห่อเกี๊ยวทั้งหมดให้เรียบร้อย
- 22
ขั้นตอน 22
ต้มน้ำในหม้อจนเดือด ใส่เกี๊ยวลงไป แล้วใช้ตะหลิวคลุกเกี๊ยวให้ตั้งขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดหม้อ
- 23
ขั้นตอน 23
หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้เทน้ำเย็นลงไปครึ่งชาม
- 24
ขั้นตอน 24
เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งและเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ก็พร้อมที่จะตักออกจากหม้อได้แล้ว
- 25
ขั้นตอน 25
เกี๊ยวผักโขมและเต้าหู้แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้