スパイス風味の羊肉

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、補助材料を準備します。

   

2. 02

   手順 2

   じゃがいもを一口大に切り、 8分間水に浸してから水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   羊肉を一口大に切り、冷水でさっと湯通しする。

   

4. 04

   手順 4

   羊肉を流水でよく洗い流してください。

   

5. 05

   手順 5

   香味野菜を8割程度の熱した油で炒める

   

6. 06

   手順 6

   ラム肉をもう一度揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   揚げたラム肉に軽く焦げ目がついたら、唐辛子と料理酒を加える。

   

8. 08

   手順 8

   色付けのために濃口醤油を加える。

   

9. 09

   手順 9

   適量の熱湯を加えてください。沸騰したお湯でも構いません。

   

10. 10

    手順 10

    強火で沸騰させたら、弱火にして20分煮込む。水気を切ったジャガイモと塩を加え、さらに10分煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    細かく刻んだピーマンを加え、強火でソースにとろみがつくまでかき混ぜる。