鴨肉のエゴマと春雨の煮込み（自家製）

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨肉を洗い、小さく切り、中華鍋にピーナッツオイルを熱し、そこに鴨肉を注ぎ入れる。

   

2. 02

   手順 2

   水分が出てくるまで炒めたら、鍋から水を捨てて、後で使用するために取っておく。

   

3. 03

   手順 3

   水分が少し蒸発するまで炒め、その後、生姜のスライスを加えてさらに炒める。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に少量のスープを残し、蓋をして弱火で煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   別の鍋に乾燥春雨を入れ、熱湯を注いで浸しておく。

   

6. 06

   手順 6

   エゴマの葉を洗い、細長い短冊状に切る。

   

7. 07

   手順 7

   アヒルの鍋にエゴマの葉を加え、炒め続ける。

   

8. 08

   手順 8

   鴨肉が柔らかくなるまで、約20分間煮込み続けます。

   

9. 09

   手順 9

   水に浸した春雨を皿に盛り付ける。

   

10. 10

    手順 10

    鴨の煮込みが完成しました。

    

11. 11

    手順 11

    煮込んだ鴨肉を春雨の入った皿に注ぎ入れます。これで美味しい料理の完成です。