スパイシーなレンコンのスライス

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する：ネギはネギの花に切り分け、ショウガはみじん切りにし、ニンニクは薄切りにする。

   

2. 02

   手順 2

   肉を薄切りにし、料理酒大さじ1、薄口醤油大さじ2、五香粉小さじ1/2、片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ、マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   レンコンの皮をむき、薄切りにして、火が通るまでさっと茹で、取り出して冷水に浸して後で使う。

   

4. 04

   手順 4

   コンロの火をつけ、鍋に少量の油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニク、乾燥赤唐辛子、ローリエを香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   薄切りにした肉を加えて炒める。特上醤油を大さじ1杯加え、肉の色が変わるまで炒め続ける。辛い鍋の素を加え、完全に溶けるまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   レンコンのスライスを加え、均一に炒めた後、少量の水を加えて沸騰させる。

   

7. 07

   手順 7

   ソースにとろみをつけるために水溶き片栗粉を加え、その後少量の塩とチキンブイヨンを加えて均一に炒める。

   

8. 08

   手順 8

   盛り付ける前に、刻んだネギとゴマを振りかける。

   

9. 09

   手順 9

   クローズアップしてみましょう。