香辣藕片

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备材料:葱切成葱花，姜切成姜碎，蒜切成蒜片。

   

2. 02

   步骤 2

   肉切薄片，放入一勺料酒，两勺生抽，半勺五香粉，一勺干淀粉，抓匀入味备用。

   

3. 03

   步骤 3

   藕，刮皮儿，切片，焯水断生，捞出泡入凉水备用。

   

4. 04

   步骤 4

   炉灶开火，锅内放少量油加热，放入葱、姜、蒜、红干椒、香叶爆香。

   

5. 05

   步骤 5

   放入肉片翻炒，放入1勺一品鲜酱油继续翻炒至肉变色，放入牛油麻辣火锅底料炒至完全融化。

   

6. 06

   步骤 6

   放入藕片，翻炒均匀后加少量水烧开锅。

   

7. 07

   步骤 7

   放入水淀粉，勾芡收汁，放入少量盐和鸡精翻炒均匀。

   

8. 08

   步骤 8

   撒上葱花和芝麻出锅装盘。

   

9. 09

   步骤 9

   来张特写。