干し大根の葉と豚肉の餃子

作り方

1. 01

   手順 1

   豚肉を洗ってミンチにする。

   

2. 02

   手順 2

   ネギと生姜をみじん切りにする

   

3. 03

   手順 3

   刻んだ肉、ネギ、生姜をボウルに入れ、13種類の香辛料、鶏がらスープ、ごま油、白胡椒、塩、料理酒、薄口醤油、濃口醤油を加える。

   

4. 04

   手順 4

   一方向にかき混ぜる

   

5. 05

   手順 5

   乾燥させた大根の葉を洗う

   

6. 06

   手順 6

   それらを鍋に入れ、沸騰させたら火を止め、 10分間弱火で煮る（大根の葉は既に調理済みで乾燥しているので、熱湯に浸すだけで​​よい）。

   

7. 07

   手順 7

   水から取り出し、別の場所に移動させる。

   

8. 08

   手順 8

   ミンチ

   

9. 09

   手順 9

   フライパンに油を熱し、ネギと生姜を香りが立つまで炒める。

   

10. 10

    手順 10

    鍋に大根の葉を加え、塩を加えて、約5分間炒める。

    

11. 11

    手順 11

    大根の葉が冷めたら、ひき肉に加えてよく混ぜる。

    

12. 12

    手順 12

    小麦粉に塩2グラムを加える

    

13. 13

    手順 13

    凝集するまでかき混ぜる

    

14. 14

    手順 14

    生地を覆って20分間休ませる。

    

15. 15

    手順 15

    生地が滑らかで弾力が出るまでこね、均等な大きさに分けます。

    

16. 16

    手順 16

    小麦粉を振りかけて数回こねる

    

17. 17

    手順 17

    生地を中央が厚く、端が薄くなるように伸ばします。

    

18. 18

    手順 18

    お好みの花の形に包んでください。

    

19. 19

    手順 19

    調理済み

    

20. 20

    手順 20

    完成品は美味しそうですね！