Albóndigas de cerdo y hojas de rábano secas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la carne de cerdo y pícala finamente.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica finamente las cebolletas y el jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca la carne picada, las cebolletas y el jengibre en un bol, y añade la mezcla de trece especias, el caldo de pollo en polvo, el aceite de sésamo, la pimienta blanca en polvo, la sal, el vino de cocina, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

   

4. 04

   Paso 4

   Remueva en una dirección.

   

5. 05

   Paso 5

   Lavar las hojas de rábano secas

   

6. 06

   Paso 6

   Colóquelas en una olla, llévelas a ebullición, luego apague el fuego y déjelas cocer a fuego lento durante 10 minutos (las hojas de rábano están cocidas y secas; solo hay que remojarlas en agua hirviendo).

   

7. 07

   Paso 7

   Retírelo del agua y colóquelo en otro lugar.

   

8. 08

   Paso 8

   picado

   

9. 09

   Paso 9

   Calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebolletas y el jengibre hasta que desprendan su aroma.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las hojas de rábano a la olla, agrega sal y sofríe durante unos 5 minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    Una vez que las hojas de rábano se hayan enfriado, agréguelas a la carne picada y mezcle bien.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade 2 gramos de sal a la harina.

    

13. 13

    Paso 13

    Remueva hasta que flocule.

    

14. 14

    Paso 14

    Cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos.

    

15. 15

    Paso 15

    Amasar la masa hasta que esté suave y elástica, y luego dividirla en porciones iguales.

    

16. 16

    Paso 16

    Espolvorea la harina y amasa unas cuantas veces.

    

17. 17

    Paso 17

    Extiende la masa formando una lámina más gruesa en el centro y más fina en los bordes.

    

18. 18

    Paso 18

    Enróllalo dándole la forma de flor que prefieras.

    

19. 19

    Paso 19

    Cocido

    

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    Paso 20

    ¡El resultado final tiene un aspecto delicioso!