黒米蓮の葉餅

作り方

1. 01

   手順 1

   黒米粉、薄力粉、イーストを大きなボウルに入れ、かき混ぜながら水を加える。

   

2. 02

   手順 2

   最後に、生地が滑らかになるまでこね、暖かい場所で発酵させる。

   

3. 03

   手順 3

   写真のようにハニカム状の構造になるまで発酵を続けてください。

   

4. 04

   手順 4

   空気を抜くために再度こね、小さな塊に分ける。

   

5. 05

   手順 5

   生地をそれぞれ丸めた後、平らにして写真のように伸ばし、油を塗ります。

   

6. 06

   手順 6

   オイルを塗布した後、折り返して、小さな櫛やスクレーパーを使って、写真のように装飾的な縁を作ります。

   

7. 07

   手順 7

   次に、清潔な小さな櫛を使って模様を型に押し付けます。

   

8. 08

   手順 8

   写真のように指で底を軽くつまみ、クッキングシートを敷いた蒸し器にのせて15分間発酵させます。

   

9. 09

   手順 9

   沸騰したお湯の上で15分間蒸し、その後取り出します。

   

10. 10

    手順 10

    黒米蓮の葉まんじゅう - 完成品画像