黑米荷叶饼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   黑米粉中筋粉和酵母粉入大碗，边加水边搅拌

   

2. 02

   步骤 2

   最后揉成光滑面团，放温暖处饧发

   

3. 03

   步骤 3

   直到醒发到蜂窝状如图即可

   

4. 04

   步骤 4

   再次揉匀排气分割成小面块

   

5. 05

   步骤 5

   一个都团圆之后按扁擀成图中状态，再刷油

   

6. 06

   步骤 6

   刷油之后折过来，如图用小梳子或刮板类印出花边

   

7. 07

   步骤 7

   再用干净的小梳子印出花纹

   

8. 08

   步骤 8

   底部用手捏一下如图，放在铺了油纸的蒸笼上
   静止发酵15分钟

   

9. 09

   步骤 9

   开水上锅蒸15分钟即可取出

   

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    步骤 10

    黑米荷叶饼――成品图