Schwarzer Reiskuchen aus Lotusblättern
Rezept für Pfannkuchen aus schwarzem Reis und Lotusblättern ( 10 Schritte): In einer großen Schüssel schwarzes Reismehl, Weizenmehl und Hefe vermischen. Nach und nach unter ständigem Rühren Wasser hinzufügen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schwarzes Reismehl, Allzweckmehl und Hefe in eine große Schüssel geben und unter ständigem Rühren Wasser hinzufügen.
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Schritt 2
Zum Schluss den Teig glatt kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 3
Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er eine wabenartige Struktur entwickelt hat, wie auf dem Bild zu sehen.
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Schritt 4
Nochmals durchkneten, um die Luft herauszudrücken, und in kleine Stücke teilen.
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Schritt 5
Nachdem man jedes Stück zu einer Kugel geformt hat, drückt man es flach und rollt es wie auf dem Bild gezeigt aus. Anschließend bestreicht man es mit Öl.
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Schritt 6
Nach dem Auftragen des Öls wird das Tuch umgeklappt und mit einem kleinen Kamm oder Schaber ein dekorativer Rand geformt, wie auf dem Bild gezeigt.
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Schritt 7
Anschließend mit einem sauberen, kleinen Kamm das Muster einprägen.
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Schritt 8
Drücken Sie den Boden, wie im Bild gezeigt, leicht mit den Fingern zusammen, legen Sie ihn dann auf einen mit Backpapier ausgelegten Dampfgarer und lassen Sie ihn 15 fermentieren.
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Schritt 9
15 Minuten über kochendem Wasser dämpfen, dann herausnehmen.
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Schritt 10
Schwarze Reis-Lotusblattbrötchen – Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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