Gâteau de riz noir et de feuilles de lotus

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mettez la farine de riz noir, la farine tout usage et la levure dans un grand bol, et ajoutez l'eau en remuant.

   

2. 02

   Étape 2

   Enfin, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud.

   

3. 03

   Étape 3

   Poursuivez la fermentation jusqu'à ce que la pâte développe une structure en nid d'abeille comme illustré sur la photo.

   

4. 04

   Étape 4

   Pétrissez à nouveau pour enlever l'air et divisez en petits morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir roulé chaque morceau en boule, aplatissez-le et étalez-le comme indiqué sur l'image, puis badigeonnez-le d'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Après avoir appliqué l'huile, repliez le papier et utilisez un petit peigne ou un grattoir pour créer un bord décoratif, comme indiqué sur l'image.

   

7. 07

   Étape 7

   Utilisez ensuite un petit peigne propre pour imprimer le motif.

   

8. 08

   Étape 8

   Pincez légèrement le fond avec vos doigts comme indiqué sur la photo, puis placez-le sur un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé et laissez-le fermenter 15 minutes.

   

9. 09

   Étape 9

   Cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 15 minutes, puis retirer.

   

10. 10

    Étape 10

    Brioches aux feuilles de lotus et riz noir - Image du produit fini