羊の内臓炒めビーフン

作り方

1. 01

   手順 1

   主原料である内モンゴル産羊の内臓は、JD.comとTaobaoで購入できます。

   

2. 02

   手順 2

   片栗粉麺1袋を用意し、乾燥唐辛子、ネギ、ニンニクのスライスを刻みます（唐辛子とニンニクはたっぷりめに）。これら3つの材料は油で炒めるのに使います。ネギとパクチーは最後に加えます。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子、刻んだネギ、スライスしたニンニクを香りが立つまで炒めます。羊の内臓を加えて炒めます。羊の内臓に付属のソースパックを加えます（粉末パックは加えないでください。鶏だしの風味が強くなりすぎます）。四川山椒粉、生姜粉、ひとつまみの塩を加えます。次に、水を吸いやすい片栗粉麺を加えます。水100グラムを加えて炒めます。濃口醤油を加えて色をつけ、ソースにとろみがついて煮詰まるまで煮ます。刻んだネギとパクチーを添えて盛り付けます。