ผัดหมี่เครื่องในแกะ

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   วัตถุดิบหลักคือเครื่องในแกะจากมองโกเลียใน ซึ่งสามารถหาซื้อได้จาก JD.com และ Taobao

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เตรียมเส้นบะหมี่แป้งมันฝรั่งหนึ่งถุง สับพริกแห้ง ต้นหอม และกระเทียมหั่น (ใช้พริกและกระเทียมเยอะๆ) ส่วนผสมทั้งสามอย่างนี้จะนำไปผัดในน้ำมัน ใส่ต้นหอมและผักชีทีหลัง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดพริกแห้ง ต้นหอมซอย และกระเทียมซอยจนหอม ใส่เครื่องในแกะลงไปผัด ใส่ซอสที่มากับเครื่องในแกะ (อย่าใส่ผงปรุงรส เพราะจะทำให้รสชาติของน้ำซุปไก่เข้มข้นเกินไป) ใส่ผงพริกเสฉวน ผงขิง และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นบะหมี่แป้งมันฝรั่งลงไป เพราะเส้นจะดูดน้ำได้ง่าย เติมน้ำ 100 กรัม แล้วผัด ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีสัน และเคี่ยวจนซอสข้นและลดปริมาณลง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและผักชี