豚肉と緑豆の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   緑豆を洗って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   肉を小さく切る

   

3. 03

   手順 3

   ネギはみじん切りにし、生姜は薄切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱する

   

5. 05

   手順 5

   油を7割程度に熱し、刻んだネギと生姜を加えて香りが出るまで炒める。肉を加えて白くなるまで炒める。その後、オイスターソース、濃口醤油、薄口醤油、胡椒、料理酒を適量加え、香りが出るまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   緑豆を加えて強火で炒め、少量の水を加えてさらに炒める。

   

7. 07

   手順 7

   豆が黄色くなるまで炒め、塩とチキンブイヨンを加えて、味がなじむまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   盛り付け皿