ベジタリアンの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   椎茸と乾燥湯葉は、前日に水に浸けておく。

   

2. 02

   手順 2

   ソラマメは火が通るまでさっと茹で、ニンジンは細切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   キクラゲを15分間水に浸します。パクチーの葉をほぐし、斜めに細切りにします。

   

4. 04

   手順 4

   発酵させた紅腐乳ソース、白砂糖、薄口醤油を混ぜてソースを作る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋を熱し、油を加えて、にんじんの細切りをきつね色になるまで炒めます。しいたけを加えて香りが出るまで炒めます。乾燥湯葉を加えて香りが出るまで炒めます。発酵豆腐ソースと少量の水を加えて、軽く煮込みます。春雨を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒めます。パクチーを加えて、水分が蒸発するまで炒めます。最後に、湯通ししたそら豆を加えて、全体がよく混ざるまで炒めます。

   

6. 06

   手順 6

   美味しいベジタリアン炒め料理ができました！さあ、召し上がれ！