揚げたタケノコケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   キャベツを洗って、小さくちぎる。

   

2. 02

   手順 2

   ナスを洗ってスライスする。

   

3. 03

   手順 3

   苛性ソーダの塊をスライスする。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を入れる。

   

5. 05

   手順 5

   油を最高温度の約30％まで加熱し、発酵大豆ペーストを加えて香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   キャベツとナスを加えて、全体に均一に炒める。

   

7. 07

   手順 7

   苛性ソーダ、少量の水、そして塩を加える。

   

8. 08

   手順 8

   苛性ソーダの塊を揚げて柔らかくしたら、少量の鶏ガラエキスを加え、均一に炒めてから皿に盛り付ける。